Kahve sütü espresso "standart" oranı nedir?

Eğer bir kahve dükkanından caffe latte sipariş edersem, her zaman aynı gücü olacak mı? Süt espresso aynı oran olarak? Örneğin, eğer o bir "latte dünyanın geri kalanına" ya da diğer Starbuckses için normal karşılaştırıldığında ise hatırlayamıyorum ama Starbucks İNGİLTERE normalden espresso daha faydalı olduğunu duydum sanırım.

Ya da çılgınca alışveriş (ve böylece her bireyin kahve dükkanında öğrenmek ya da sormak lazım) dükkana göre değişir?

+911
Johns1 25 Mar 2013 23:35:00
22 yanıtların

Ben burada kopya çok güzel bir deyimi sonuç Illy & Navarini bu anket kağıdı:


Mevcut derlemede bildirilen verilerin çoğu espresso bira kavrulmuş ve öğütülmüş kahve küçük bir fincan basınç altında sıcak su” ile karbon dioksit aktarmak için hızlı bir yol olarak “tarif edilebilir önerebilir. Espresso kahve için, karbon dioksit gereken bu sonra gerçekler ortaya çıkar.

  • oluşturulan tarafından kavurma

  • fasulye uygun ambalaj tarafından yapılmaktadır

  • zemin kahve muhafaza

  • su içinde çözündürülmüş

  • içecek halinde piyasaya sürdü.

Bu çerçeve tablolarda “taşlama sızma veya herhangi bir hata, sıcaklık ya da çıkarma düzeyi, renk, köpük dokusu ve sebat” tarafından ihbar üzerine ani bir etkisi vardır ya da “köpük espresso” da haklı olabilir hazırlıklı bir de imzası var. Aslında, köpük hacmi, dayanıklılık ve kıvamda kahve başlangıçta mevcut karbon dioksit içeriği sonuçlarıdır. Karbon dioksit görünümü tadı bir nokta bile bir rol oynayabilir espresso kahve köpük karbon dioksit öneminin yanı sıra, inanıyoruz.


Bu nedenle; güzel Arap taze fasulye, kızartma, doğru zamanda ve doğru miktarda degas, onlara eziyet, uygun iyi su ile taşlama sonra demlemek bulmak gerekir.


Not: Lütfen bu tartışma için kullanım sızma bilimsel makaleler. Bu sadece anlamına gelir demlemek.

+746
KENEDY 03 февр. '09 в 4:24

Kalınca kullanarak bir metal koni filtre için bir kaç ay: Mümkün Demleme Kone Kahve Filtresi

Fevkalade çalıştı, ama zamanla tıkanmış vardır. Sıcak su ve bulaşık deterjanı ile birden çok kez boşuna yıkamadım. Herkes temizlik ipuçları var mı? Ya da sadece yeni bir filtre almak zorunda mıyım?

+707
Original10 29 Oca 2012 07:12:01

Genel olarak, en iyisi için değil saklamak öğütülmüş kahve. Eğer kalite gerçekten önemli ise, o zaman gerçek cevap yedeklemek için. Hemen demlemek için kullandığınız ne için sadece yeterince kahve öğütmek için deneyin. Eğer preground kahve satın alıyorsanız, o zaman depolama ve optimum kalite biraz önemsiz hale gelir.

Kahve ayrışma bir kez kahve yüzey alanı (taşlama) tarafından arttırılır, kahve çoğunluğu hava ile temas, hızlandırır, büyük olasılıkla zaten uzun süre taze kalacak değil yani. Kuru, kırmızı bir şarap açmak gibi düşün. Açılmış olduğuna göre, atmosfere açık oldu çünkü şişede olması daha hızlı dönmeye olacak.

Çok kısa, eğer lezzet ve tazeliği çok önemli, denemek için mağaza çekilmiş kahve eğer mümkünse.

EDİT

Eğer gerçekten gerekir deposu çekilmiş kahve, tutmak mühürlü hava geçirmez. Atmosfere maruz kalma taze daha az kahve yaparken güçlü bir katalizör olacak.

+644
wmbeyer 29 Ara 2016 01:35:31

Bu rastladı, yine de denemek:

Sous Vide Kahve Tarifi

+600
Sovietaced 26 Tem 2010 00:05:56

Kahveyi gerçekten çok seviyorum ama son 6 aydır neredeyse içtiğim zaman mide bulantısı hissettim. Eğer sabah bir espresso içersem büyük ihtimalle kusacağım Vallahi. Eğer öğle yemeği ya da bir kaç saat sonra içersem (4-5 saat) uyanıyorum sonra mide bulantısı hissetmedim ama muhtemelen kusmak istemiyorum. Neden kafein ile ilgili olduğunu düşünmüyorum bu nedenle Red Bull veya benzeri enerji içecekleri bir miktar bu etki hissetmiyorum. Kayıt için enerji içecekleri nefret ediyorum ve sana gündüz ya da hiç onlara içecek, vermez, ama bazen, çok içmiştim ve hiç mide bulantısı hissettim.

Sorun aslında 3 yıl önce başladı ve yaklaşık bir buçuk yıl sürdü. Daha sonra herhangi bir zamanda herhangi bir olumsuz yan etkileri olmadan kahve içebilirim, ama sorun yeniden bir yıl için durdu ve 6 ay önce ortaya çıktı. Gerçekten kahve seviyorum ve ekstra enerji artışı kahve sabah bana verdiği için çok alıştım çünkü çaresizim.

Erkek değilim ve 23 yaşındayım.

+522
SoreButUnsureLoser 17 Haz 2016 18:15:48

Orada bir mutfak kavramının toprak kabul şarap terminolojisi olan iddia, belirli özellikleri bir ortam ve eşyaları , Dünya'yı ... madde ... ... yaptığı katkı büyük ölçüde tarım. Ama bitkilerin belirli türleri çok başarılı olacak keşfetmek için araştırma iyi bir anlaşma alabilir.

Buna" Homegrown Domates etkisi, ama olabilir zenginleştirmek lezzet sadece tarafından psikolojik etki söylüyorum sizin kurbanmisafirler hakkında harika sonuçlar elde ettik. Onlar olacak içgüdüsel bak , kahvenin tadı olduğunu söylediklerini olabilir orada.

+472
DEZMONT415 16 Tem 2012 06:34:11

Kahve demlemek için öğreniyorum, ve arzularım bir süt tüm yol boyunca sadece köpüklü latte iyi, sağlam bir fincan demlemek için, mümkün olacak. Ben oraya gitmek orada, ama ötesinde bu noktada, istediğim şekilde oluşturabilme latte sanatı. Birkaç ay içinde, pratik yapmak için kendi makinemi alacağım.

Bakır bir kazan ile (küçük bir ev birimi) mevcut makinemiz köpüklü süt için iyi bir baskı var, ama görünüşe göre bu basınç anlıyorum iyi latte art için gerekli olan microfoam, üretebilmek için yeterli değil.

Yeni bir makine için alışveriş yaptığım zaman, ne nitelikleri ondan düzgün latte sanat üretebilmek gerekir mi? Açılı bir değnek lazım farkındayım, ama yer ve diğer faktörler basınç miktarı konusunda çelişkili raporlar duydum.

+404
GeeGee 18 Ara 2014 01:29:13

Temelde (ve muhtemelen bazı koruyucular) kahve konsantre bir bit ile sadece mısır şekeri şurubu, kahve şurubu, Otokrat söz ediyorsanız. Yani Evet kendin yap, yapma veya şeker şurubu satın alma ve daha sonra et işte konsantre soğuk demlemek ekleme yapabilirsiniz.

Bunu deneyin olmaz şeker şurubu fasulye bira soğuk, o şurubu zaten çok şeker ile doymuş şurubu yeterli su ve sıvı olmadığından çok iyi ayıklamak olacağını sanmıyorum.

Eğer şeker ile soğuk bira aşçı varsa, kafein konsantre süper yüksek olacak. Yaşlı kızların nasıl olduğunu bilmiyorum, ama yüksek dozda kafein genellikle çocuklar için tavsiye edilmez.

+384
roblogic 21 Eyl 2011 13:26:40

Mevcut fasulyenin ne diyor bu:

kuru üzüm ve bol meyve kabuğu Creme Brulee beni düşündürüyor kremsi bir tatlılık sağ karamel küçük ipuçları için aşağı yedeklenmiş olduğunu şekerlenmiş.

Bu bir hafta bir çift almak ve bu oldukça ölçülü - rastgele kelime jeneratör tarafından üretilen olabilirdi hayali abartı normalde 100 kelime. Bu bir Orta Amerika Bourbon, tüm irtifa, toprak, temizleme, işleme, hiçbir konuda yararlı bilgiler. Ve daha sık değil, bu çeşitlerin ne olduğunu bulmak için çiftliği google var.

Neler oluyor? Satıcılar sadece bu şeyler yapmak mı? Herkes aslında bu şeyler, herhangi bir tadı yok ve eğer onlar yapmak, sadece Synaesthesia mi? İnsanlar neredeyse hiçbir şey tat değil ki bariz bir sorun, ne olacak, ve sadece (48.) az sayıda var? farklı koku reseptörlerinin?

Sadece temiz olması için, (ve tat, sadece farklı notlar 'sürü' espresso havası alamıyorum. Aynı kavurma, örneğin, olabilir sürekli yapmak harika El Salvador SL28 ve içilemez Kenyalı SL28. Ama hiçbir yerde birbirinden farklı 'kahve' dan bir şey uzaktan 'meyvemsi', ya da 'çikolatalı', ya da 'caramelly', ya da bir şey bulamadım.

+371
user12408 17 Eki 2014 23:35:04

Şimdiye denir Khaleeji kahve hazırlama yöntemi öğrendim. İnsanlar süt veya şekersiz içecek.

Malzemeler:

3 bardak su

Emirates 3 yemek kaşığı öğütülmüş kahve

1 çorba kaşığı cardamon

5-6 adet karanfil

1 parmak ucu safran konuları

1 çay kaşığı gülsuyu

Yöntem:

Tavaya suyu kaynatın. Kahve ekleyin. 10 dakika için kapak ve kaynatın. Üç dakika daha cardamon ve karanfil ve kaynamaya ekleyin. Ocaktan kaldırın ve bir dakika için karıştırma olmadan soğumaya bırakın. Koy gül suyu ve bir termos şişe içine safran. Bir elek ile kahve ekleyin. 5 dakika bekleyin. Sonra kahve içmek için hazır olacak.

+367
makstitoff 7 Eki 2010 10:28:31

Ben son zamanlarda izlerken Orijinal Müzik video için Billy Joel "mi Başlama Yangın," ve de 0:38 orada bir atış bir ocak ile bir garip görünümlü cihaz ile ne kabul edilir bir Cezve top. Üst üste iki kase, bir, aralarında bazı tüpler vardır. Kahve ya da başka bir koyu içecek, iki kase dibinde görünüyor. Gerçek bir dizi gibi görünmüyor, ama oldukça sıcak bir pad üzerinde oturan, sonra Demleme işlemi yapılır.

Sahnenin bir ekran görüntüsü var: enter image description here

Cezve bu ne tür ve nasıl çalışması gerekiyor?
Teşekkürler!

+366
RinatZulkarov 16 Eki 2012 16:21:29

Homebrewing mağazalarında satışa Guinness mix "ya da" bira gaz "önceden doldurulmuş şişeler için" bakarak konuştum. Bu saf %100 bir karışım olmasa da, yüzde 75'e 25 veya 70/30 ve genellikle tedarikçi, onlar için karışık demektir. Tedarikçileri bir fequently bira büyük gaz tedarikçisi ile teslimat programı için kaydolmak için bu biraz zor olabilir, küçük toplu siparişler, yaptığı homebrew tedarikçileri kazma bir sürü sonra, buldum.

Gaz tedarikçisi ismini caydırmak "bularak ve gıda/tıp sınıf soruyor endüstri" sakın bir endüstriyel kaynak ve gaz kaynağı mağaza ... ... vardır. Bu endüstriyel tedarikçi de gıda sınıfı tankı değişimi var.

+355
Glenn Anderson 26 Şub 2017 13:23:24

Kahve aromaları büyük bir sevgilisi değilim, ama turka hawaij adında çok güzel çalışıyor tek bir tat var. Karabiber, kimyon, kakule ve zerdeçal, yaygın olarak kullanılan Orta Doğu'da bir karışım.

+347
near 24 Mar 2018 15:57:57

Mükemmel kahve Dökün. Kahve lezzet anahtarı kendi fasulyenin taşlama olduğunu çoğu insan yanlış düşünüyor. -Bir şekilde bu yanlış kavram sürdürmekte tutan bu kavram, uygulamak bu düşünce insanların kafasını nasıl doldurulur ama birçok diğer Millet yeniden eğilimindedir emin değilim. Kahve lezzet yağı, kahve çekirdeği yağı da kokmuş gider gibi kahve çekirdeği yağlar ve birçok insanın sandığından çok daha hızlı oranda geliyor. Eğer kahve çekirdekleri bir vakum içinde saklı değilse, hava beş gün sonra kahve kokmuş dönecek, ve aslında hem tadı başlar ve üç gün kavrulur sonra fark kokusunu alabilirsiniz. Bu (Dinleyin) doğru! ya da kahve ya da toprak değil. Kavrulmuş sonra kahve zirve tadı 18 ila 24 saat arasında en karmaşık ve ve CO2 fazla vermiş oldu. Üç gün sonra, düzleştirmek için başlar, ve beş gün içinde, benzersiz flovors iyi bir anlaşma kaybetti.

İsterseniz bir deney yapın, sadece 18 saat sonra kavrulmuş fasulye kokulu ve fasulye kokusu beş gün içinde karşılaştırarak yapabilirsiniz. Aynı fasulye bir avuç karıştırıyordu ve 10 gün önce kavrulmuş ama açık havada depolanmış fasulye (aynı çeşit) aynı yeni kavrulmuş kahve kokan deneyin. Bayat kahve kokusuna hayran kalacaksınız. Kendi burnunla bu test yaşadığım sürece bazı yüksek son kahve dükkanları yoğun ve karmaşık hassas lezzetleri ile kahve demlemek için yeteneği var neden anlamak senin için zor olacak. Burada küçük bir sır. 5-10 gün eski rostonun taze çekilmiş olabilir, ama bu çabanın sonucu olması nedeniyle, onların prime geçmiş uzun.

Buzdolabında kavanoz dondurucuda veya kahve saklamak gerçekten kahven tazeliğini korumak kazandı. (Hava) için bir vakum tutmak gerekir. El pompası ile birlikte gelen bir konteyner sipariş ve oksijen dışarı pompalamak olabilir. Sadece kabın üzerine kapak o yer, ama (şarap şişelerinde kullanılan ve el pompası kullanarak benzer, hava pompası lastik durağı. Bu beş günü en son taze kavrulmuş kahve ömrünü uzatmak ve bir gün sahip olduğu tazelik yakın tutacak.

Yıl boyunca su sıcaklığı da önemli olduğunu anlamak için başarısız. Su yeterince sıcak veya sıcak olması sonucu bozulacak. Artık tahmin yapmaya gerek yok. Ya bir göstergesi, ya da biri ile donatılmış olabilir kaynar su dökün vardır. Suyu kaynatın ve sonra uzun dökülmeden önce beklemek nasıl tahmin ederdim. Bu başarı için bir reçete değildir. Kanlı ölçer alın! Önemli değil, ve bu şekilde, sıcaklığı lezzet nasıl etkilediğini kendiniz öğrenebilirsiniz.

Eğer altın bir filtre yoksa kaliteli kağıt filtre kullanın. Altın filtre mükemmel gider metal veya seramik sahibinin şekline uygun olduğunu unutmayın. Aksi halde akış hızı, genellikle yanlış olacak. Filtreler en ünlü markalarından biri artık ünlü uzun soluklu seramik koni tutucu uyup altın bir ekleme yapar. Kurumsal gaf. Çok kötü. Bir üçüncü taraf bulabilirsiniz.

Kağıt kağıt tadı biraz daha az olan ağartılmış gerçeğini alabiliyorum sanırım, ama el sıcak su dökülmeden önce kağıdı ıslak yaparım. Eğer doğal olmayan ağartılmış kağıt veya bambu kağıt kullanıyorsam da aynısını yapacağım. Eğer yaparsam daha az kağıt tadı gibi görünüyor. Eğer taze fasulye ile gelip karmaşık ek tatlar tatmak istiyorsanız, aynı zamanda gerekçelerle koymadan önce kağıt ıslatma ve aslında dökülen biraz su ilk yardım ile bulabilirsiniz. Neden deneme?

Uzun yavaş zemin üzerinden kalan su dökülmeden önce kahve çiçek nasıl. Neden olmasın fasulye her çeşit deney. Bu ezme inceliği uzun artırabilir veya çiçeklenme zamanı azaltmak için bir faktördür. Genellikle süvari ATI bu eziyetin konuşma, daha fazla zaman bloom izin vermek gerekir. Bu gerçekten experiementation bir etki değildir. Ben en kısa çiçeklenme zamanında almak için eziyet artış yok. Kahve dükkanları, bunu biliyorum. Ama deneme öneririm. Eziyet bağlı olarak bloom bir iki dakika. Ama deney, lütfen.

Alt satırda fasulye tazeliğini. İyi kahve kavurma çok para maliyeti. Hava kavurma 200 dolar bu gün başlatın ve iyi 2 kilo 2 kilo kızartmalar bu kavurma maliyeti 1500 $kadar olabilir davul. O paraya millet bir sürü lezzet büyük bir fark yaratmak için var. Evet öyle. Taze fasulye için büyük bir fark yaratıyor. Aslında, uygun bir kap içinde ilk gün kullanmıyorsun ne saklayabilirsiniz sağlanan EN büyük fark yaratıyor. Brew yöntem tamamen doğru olabilir, ama kahve taze değilse, yumuşak tatma olabilir ama her zaman başka olabilirdi benzersiz ve karmaşık lezzet eksik olur. Kısa, tekniğin, su sıcaklığı, veya ekipman ne olursa olsun, bir gözleme gibi düz ama düz.

+343
Charles Osei 30 Eki 2012 12:29:40

Hikayen çok tanıdık geliyor. Birkaç ev çift makine her gün benim ile kapuçino yapmak için kullandım. Sonra bir gün bayan ve acı duyarım. Başım uğulduyor. Sıkıntı içindeydim.

Birkaç kez içme çıkmak için yorgun var, ancak, gerçekten tadını seviyorum bile buldum. Bu tercih ettiğim içecek oldu.

Ben ne yaptım emilimini azaltmak. Ben RJC söyledi, ama fazla içiyorsun nasıl günlüğü harika bir fikir bu şekilde yapmadım. Alımını sınırlayarak başlayın. Altı bardak bir gün bir fincan için iki hafta gitme. Uzun süre kafein (ve ihtiyacı) hoşgörü inşa ettin. Eğer herhangi bir kalıcı etkisi istemiyorsan, kestiniz, aynı yapmanız gerekir. Benim önerim ayda bir bardak kısmak için. Beden ve zihin yeni miktarı alışmak.

+251
nico 3 Ağu 2016 20:01:02

Tarifi Fransız basını için ne kullanıyorsanız kullanın ve kahve hakkında daha net bilgi olmadan, senin sorunun için bir çözüm belirli bir cevap vermek mümkün olmayacak. Kahve underextracted ancak çok asitli muhtemelen anlamına gelir. Su yeterince zaman vardı yoksa lezzet ayıklamak için yeterince sıcak değilmiş zemin kahve ister misin bileşikleri yok demektir.

Fransız basını ile çıkartma etkileyecek birkaç değişken vardır. Zaten zaman ve ısı bahsettim. Çok iyi sonuçlar ile kullandığım bir tarif 4 dk dik bir zaman kaba tuz boyutu için su 100 ml, zemin başına 6g kahve. İlk başta sadece (sadece buharlaşma) biraz su ekleyin, kahve telvesi iki üç kez ağırlık ve 1 dak bekletin. Sonra (bir kabuk oluşturan üstünde zemin olacak), kalan suyu da ekleyin ve 4 dk kadar bekleyin. bu heyecan ver Dalma ve hemen ısıtılmış bir kap, ya bir kupa veya bir sürahi kahve aktarmak. Ben ayıklamak için birkaç dakika sonra devam edin ve acı bir tadı olacak gibi, kahveye oturup izin vermeyin önemli burada.

Bu, tam gövdeli bir çıkartma bile vermelidir. Eğer hala çok asitli gibi hissediyorsanız, ilgili değişkenler farklılık olabilir. Eğer biraz daha ince öğütmek eğer çıkarma daha yüksek olacaktır. Eğer biraz demlemek zaman artırırsanız şey aynı. Sadece etrafında oynamak ve bu değişkenler birbirinden bağımsız değildir unutmayın öneririm. İnce öğütmek örneğin daha hızlı çıkarma anlamına gelir. Çıkarma nasıl çalıştığını temel bir anlayış ile hızlı bir şekilde onu asmak gerekir.

Eğer ışık kızartmalar daha fazla asit sahip olma eğilimi çünkü kızartma çok hafif ise, tüm önerileri kontrol denedi, ancak kahve hala çok asitli tadı varsa. Ayrıca kahvenin kökeni bir faktördür, (birçok farklı bölge ve işleme yöntemleri çok büyük bir genelleme) Afrika kahvesi Sumatra kahvesi az asitli kabul edilirken daha asidik olma eğilimindedir. Orta ve Güney Amerika kahveleri genellikle orta menzilli asit seviyeleri olacaktır. Ayrıca kahve (4 hafta bütün fasulye kavurma, çok daha hızlı, çok preground sonra) bayat olduğu için ya da sadece boktan kahve olabilir ekşi olabilir.

Bu (ya da daha doğrusu, tadı çıkarılması için farklı düzeyleri ile ilişkili) çıkarma dünyasında iyi bir intro: Kahve Çıkarma ve Nasıl Tadı.

Bu sorun çıkarma ve bunu çözmek için nasıl tanımlamaya yardımcı olur bu açıklama ile çok güzel bir grafik var: Kahve Pusula.

Şerefe ve güzel bir fincan kahve keyfini çıkarın.

+206
user319846 16 Şub 2019 02:39:44

Son derece sıcak su üreten sistemi kontrol öneririm. Ne olursa olsun, eğer talep türü sisteminde bir depolama türü veya ise, temizlik gerektirebilir. Sıcaklığında su depolamak bulunan mineraller kabında birikir eğilimi var. Eğer parçalara ayırmak ve iki yıldan daha eski ise kahve için "lezzet" aktarmanın olan birikmiş mineral zenginliği vardır bulabilirsiniz.

Sistem kontrolü için hazır değilse, eğer suyu tarif ediyorsun lezzet bazı olup olmadığını görmek için/serin ve kontrol ayakta su izin kabul edebilirsiniz.

+194
Manu Manjunath 25 Mar 2017 15:19:37

Midem pek iyi bir nedenle kahve almaz, ama tadını ve kokusunu seviyorum.

Orada herhangi bir kahve çeşidi aynı sorunu olanlar için?

+176
ssparks 4 Oca 2015 19:14:52

Su alır tüm yol descale gerekiyor.

Ofis Keurig bizim bazen aynı belirtileri uğrar. Ne zaman onlar ortaya, bu Keurig kireç temizleme solüsyonu ve talimatlar yer alan Keurig web Sitesi.

Sorun bu model devlet için talimat eğer sirke ve su kullanmak mümkün olabilir.

+169
SoberJ 24 Tem 2018 03:33:46

Doğru Zaman = Her zaman. Geceleri seni uyutmayan bir şey kafein olmadığı sürece. Bu durumda, sabah uyandıktan sonra bir bardak ya da 3 olması için iyi bir zaman.

+77
Genevieve Leenan 9 Haz 2010 15:38:48

Mükemmel spec için her şeyi yapıyorsun. Sorun ne makinenize, ne de kullanımı ile. Beklenti doğa ile. Buhar espresso makineleri sadece aradığınız krem üretmek değil. Geçerli sonuç uygun beklentiniz ayarlama önermek, ya da beklenti uygun sonuç ayarlamak istiyorum. Ya pompa espresso makinesi satın almak, ya da yapmak zorunda mı ne.

+73
BigMac 19 Oca 2019 19:53:27

O da fasulye nasıl işlendiğini bağlı olabilir. Islak kuru işlenmiş kahve daha onlara berry hamuru meyveli bir lezzet daha az sahip olma eğilimindedir işlenmiş.

- "Çimenli" ya da "vahşi" lezzet sahip olarak tarif kavrulmuş altında gördüm.

+62
Margaret Berger 26 Eki 2017 20:07:20

Etiketli soruları göster