Ticari kahve tadı çok daha iyi neden?

Ticari makineler evde ne yaptığımı göre çok iyi tadı ile kahve demlendi neden olduğunu anlamaya çalışıyorum. Ben dışarı ve hakkında olduğumda hep not mayalama ve bazı örnekler WMF 1500 vardır, Thermoplan Siyah & Beyaz ve Diğerleri Franke kullanılan makineleri al.

Sadece siyah kahve - hayır espresso veya latte bahsediyorum. Bu makineler aldığım kahve aromalı ise ve güçlü, evde yaptığım kahve doğru miktarda genellikle çok uzun ve baskıcı bir tat ile, çok asidik ve.

Kesinlikle bu high-end makinelerde kötü kahve içtiğim zaman kesinlikle evde yaptığım kahve kadar kötü. Bu makineler demlemek baş mühendis değilim gibi biraz anlamak zor bir şey değil, ama buldum nasıl çalıştığını araştırmaya çalıştım.

Şimdiye kadar ne denedim: - Başına kahve 6-7 gram 100 ml su - Kaynatın sonra 15-60 saniye bekleyin önce soğutmak için su sağlamak için dökme - Fasulye farklı türleri, genellikle oldukça pahalı (yerel kavrulmuş, organik, organik olmayan, koyu, orta, hafif, vb) Farklı zemin seviyeleri üzerine dökün - (1)farklı pişirme süreleri - 4 dk Diğer şeyler - muhtemelen bir sürü

Çantam: - Cars'ın tam Hario seti (w/ damlatıcı, server, filtre ve su ısıtıcısı)dökün - Melitta damlatıcı üzerine dökün - Mutfak terazisi - Wilfa elektrikli öğütücü (düzenli olarak temizlenmiş) - Bodum french press - İyi su kaynağı

İnsanlar daha iyi ve gurme üzerine dökün ama tersi durumda bulduğumu düşünüyor komik şey. Pahalı tam otomatik bir fasulye almayı düşünüyorum noktaya neredeyse bardak makinesi için geldim. Çocuklar burada ne yapıyorum? Bu konuda herhangi bir bilgi için de çok teşekkür ederim!

TL;DR - başlık

+35
Iram Shah 19 Eyl 2017 08:29:30
15 yanıtların

İlk (Seattle) kompost yapan bir şehirde yaşıyorum açıklamak istiyorum. Ayrıca tadı bu tartışmanın iyiliği için bir endişe değil. Bilerek...

Ne arasında kahve filtre bir tür daha çevre dostu bir seçim olduğundan emin değilim.

bir. Bu beyazlatılmamış kağıt kahve filtreleri kompostlanabilir

b. Kolayca rinsable kumaş kahve filtresi sıcak su

Herkes dostça bir seçim olduğunu biliyor mu?

Ayrıca bir şehir kompost sıcak su soruyu kullanımı vs olarak görebilirsiniz sanırım.

+913
kecsap 03 февр. '09 в 4:24

Bir keurig brewer kullanıyorum, ve bazen zemin kupamı ne olursa olsun sonuna kadar. Bu mücadele için, ya da en azından 50 2 alanlarına gelen miktarda getirmek, kadehin içinde bir filtre kullanmayı deneyin. Eğer herhangi yoksa, temiz bir bez yeterli olacağına. İyi şanslar. :)

+872
GerhardtRaven 24 Mar 2011 19:04:05

Ben takip adımlarda bu Stumptown Kavurma rehberi, aslında özellikleri bir Bodum French Press. Cevap 4 dakika, ama içeren bir karıştırma adım sonra 1 dakika işareti. Sitesinden:

"...Fransız basını içine (kaynatın 30 saniye ya da yaklaşık 205 ° F) sıcak su dökün, gerekçesiyle tüm doyurarak ve yarım işareti koyuyorum. 4 dakika için zamanlayıcı başlatın.

1 dakika sonra, (üst katman) “çiçek” Karıştır ve üstüne eşit ve basın tencerenin kapağını basacağı suyun geri kalanını dökün.

4 dakikalık zamanlayıcı söner sonra, dalma ve hizmet.

+787
jamone 14 Mar 2016 09:59:25

Evet - kesinlikle görüntüleme değil. Aslında pek de öyle değil zaten.

Çoğunlukla kahve tadı da geliştirmek ya da rosto tarih ilk birkaç hafta içinde aynı kalır. Kahve genellikle (açık ya da kapalı çanta ile degas olacak olan) bira & içmeden önce biraz degas gerekir. Ama çantayı açarak gerçekten bira zaman kahvenin tadı değişecektir gaz alma oranı artacaktır. Eski almaya başlayana kadar büyük bir şeydir. Kalp için diğer yazı grafik almazdım gerçekten ölçek değil. En hafif kavrulmuş kahve, ve özellikle Afrikalılar, genellikle çok yüksek fırında 10 gün civarında tat olabilir. Espresso için onları kullanırken daha mevcut bile değil.

+693
DrRandy 30 Eki 2010 14:41:49

Sen herhalde olması mümkün kurtulmak sadece zemin kakule/cardamon ekledi zemin olduğunuzda "önceden beslerken"/Demleme kahve telvesi içinde AeroPress. Bu muhtemelen en iyi kullanım için çok ince öğütülmüş, taze çekilmiş kakule tohumları. Sen bile dilemek eziyet kakule tohumları ile birlikte kahve (yani, içinde öğütücü aynı zamanda); seni almaya benzer ince eziyet. Ancak, değirmeni kalan kakule lezzet biraz alabilirsin; bu uygun olabilir (değil).

Başka bir seçenek, sen-ebil da düşünün bir serpin kuru, zemin baharat içine kupası'ndan sonra bira.

Ek olarak kakule veya siyah kakule, bir de düşünün tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, anason, ya da diğer "pişirme baharat." Bunlardan herhangi birini benzer bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, bazen taze bira dökmek zaman arazisinde üzerine hindistan cevizi rendesi kullanıyorum ve kupada tadı güzel bir koku ve bir ipucu verir.

Belki de göz önünde bulundurun kullanarak bir özü veya yağı ya da bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcı gibi. Olur muhtemelen eklemek için Kupası sonra bira.

Ben bir kaç sorun olabileceği için geçici olarak, belirli AeroPress, o sen olabilir içine herhangi bir bu baharat. Bir sorunla karşılaşabilirsiniz, bu oldukça kısa infüzyon zamanı yaygın olarak kullanılan AeroPress; bir seçenek olabilir denemek için dik baharat su gibi sen getirdiğin için kaynatın, ama sen risk yanan baharat veya başka tehlike çaydanlık (ama olabilir denemeye değerdi kaynatın bir düzenli kızartma tavası). Bazı baharat (özellikle Tarçın) çok güçlü hidrofobik bir eğilim var, bu yüzden her zamankinden daha iyice gerekçesiyle karıştırın, baharatları suda beslerken olduğundan emin olmak için gerekli olabilir başka bir sorun. Ayrıca, bu baharat bazı lezzet arkasındaki AeroPress bırakın, bu yüzden iyice ve yakında demlemek sonra çamaşır dikkate olabilir. Ve baharat bir ipucu elde demlemek gelecek... dikkat et, ileride bir sakıncası yok bir şey yapabilirsin.

EDİT: Daha fazla düşüncelere dayanarak bir sonraki soru: Orada birkaç diğer öneriler tarifler gibi bu ve bu (biraz keyfi üst arama vurur). Eski önerir kullanarak bir Fransız basın / cafetière (Demleme sağlayarak uzun süre baharat) ve ikinci önerir taşlama baharat ile kahve çekirdekleri.

+638
redo1134 1 Mar 2017 10:11:32

Ben bu "dalma" yönteminin soğuk birave filtreleme gerekçesiyle dışarı demlemek ...ben bir kahve filtresi huni... çok zaman alıcı (her neyse o değil al bana "saat" bu kişi açıklar).

Nasıl düştü soğuk demlemek kahve benim alanlarına filtreleme zaman ve emek azaltabilir?

+636
chief putz 24 Kas 2016 00:20:06

ofisime bir keurig yükseltme/değiştirmek için yeni bir kahve makinesi arıyor. Üç kısıtlamaları verildi.

  1. İskandil atmıştı yani su deposunun doldurulması tutmak için ihtiyacımız olabilir.
  2. Gerektiğinde çekirdekleri öğütmeye başladı.
  3. Yeni 3-500 YTL arasında bulunabilir

Arama dün sadece 2 3 kısıtlamaları dışında yerine getirdiğini bulma makineleri yol açar.

Herhangi bir öneri büyük takdir.

+480
CgtUsr 23 Tem 2016 09:18:54

Geçen gün, aptalca bir fikir var:

Ne büyük toplu kahvemi yaptım ve içecek başaramadım ne donma olursa?

Kenara bırakalım neden yapmak isteyeyim. Ve tartışmanın iyiliği için, muhtemelen kötü bir fikir olduğunu biliyorum, ama yine de:

Neden kötü bir fikir mi?

+449
cophi 13 Kas 2016 23:29:54

Son zamanlarda fincan kahve makinası-fasulye aldım ve gerekenden çok daha fazla kahve içiyorum. Kafeinsiz kahve bana iyi gelir gibi kafeinsiz bir kahve çekirdeği olduğunu umuyordum. Makine benim fasulye öğütme işlevini kullanmak istiyorum ama kafein istemiyorum.

Online baktı ve ben bulamıyorum ama herhangi biri kafeinsiz bir kahve çekirdeği yapmaya çalıştım olacaktır eminim.

+246
Mariliya 16 Tem 2012 13:18:41

Kendi kahvemi kendim doldurmak için boş kapsül kullandım ve Nespresso makinesi kullanarak tekrar yaparlar. Sonuç büyük ölçüde kullandığınız kahve bağlıdır, ama kendisi kapsül değil derdim. Bir kapsül içine (hiç bir krem almak için kahve oldukça sıkı bir marka çantalar vardı) kahve doğru miktarda elde edene kadar birkaç denemeden alır ve miktarı daha çok kahve için farklıdır. Elbette, eziyet çok önemli, ama kahve miktarı ile telafi edebilirsiniz.

Bazen boşaltma zaman takılıp kalmışlar, ama genellikle bir çatal kullanarak keman olabilir Kapsül ile yaşadığım tek sorun.

+179
kapliars 20 Nis 2013 21:11:24

Beş yıl önce, kuzenim görünüşe göre New York'un kültürel bir simgesi olan hediyelik eşya porselen "Anthora" bir fincan kahve getirdi. Tarihi ve önemi nedir; ve hala yaygın olarak New York'ta bugün kullanılır?

+133
zhanbo2016 14 May 2016 10:21:07

Her zaman seyreltilmiş sirke yöntemini kullanın ve asla herhangi bir sorun vardı, taze su daha sonra birkaç döngüleri çalıştırmak için emin oldum. Hiç sürahinin içine boşalttım, ama her zaman başka bir çanak veya büyük bir kap içine.

+130
MollyOQ 18 Eki 2013 06:51:14

Güney Hint ve bir kahve fanatiği değilim; ve her zaman bir espresso sipariş ettim, kahve dükkanı elemanı söylemek emin olacaktır,

içinde süt yok.

Muhtemelen ayrı ayrı her neyse şeker ekleyeceğiz kabul edilir çünkü benim kasabamda şeker " kelimesini bilmiyorlar.

Bu yine mahallenin yeni bir kafede oldu, yani hep böyle derler ve biraz boş zamanım vardı ve neden açıklamak için yeterli oldu neden çalışana sordum:

Espresso veya Americano nedir her müşteri bilir. Taze bir deney olarak sipariş edebilirler. Şimdi, ünlü Güney Hint Filtre Kahve ve hatta genel bir fincan kahve size sırayla size tipik bir Hint çay/kahve dükkanı veya karşıdan gelen kahve makinesinde bir hastane ya da tren istasyonu her zaman vardır süt ve şeker içinde. Böylece müşteriler burada bekliyoruz ve yüksek bir fiyat için kötü bir sürpriz olabilir: aslında Eski dükkan bizim ilk günlerinde oldu ve siyah bir kahve onlara uyarı için azarladı edildi! Espresso/ Americano süt içeren ve şeker ayrı ayrı servis edilecektir düzenli müşteriler söylüyoruz bu karışıklığı önlemek için.

Not: bu daha sık küçük kafeler gördüm. Örneğin, satış yeri bir büyük kahve şirketi gibi Cafe Kahve Gün, çalışanların bu şehir değil genelde söyle bir müşteri kendi espresso/ Americano yok süt ya da şeker (sürece size özellikle sormak için bir açıklama), çünkü bu sanıldığı Eğer sipariş bir espresso ya da Americano uzmanı yer Cafe Kahve Gün, kesinlikle biliyorum sen sorduğun için!

+97
Nebril 6 Nis 2017 05:35:55

Muhtemelen sadece bir cappuccino veya tesisler bir hazırlamak yoksun ne olduğunu bilmedikleri bir yer üzerine vurdu.

Fransız İtalyan kahve kültürü biraz farklı, ama genellikle bir cappuccino beklediğiniz gibi.

Ben buldum bu ayrıntılı kılavuz için Fransız kahvesi kültürüve notlar:

Capuccino – Bir Fransız cappuccino espresso kahve otuz yüzde elli yüzde süt, yirmi yüzde köpük ve krem şanti. Eğer bulunduğunuz cafe sonra krema eklerse turistlere hizmet veren bir kafede olması gerekir.

Sadece kötü şans vardı gibi geliyor!

+70
Jed 27 Şub 2018 07:09:41

Ne zaman orada hiçbir taşlama, piston, filtre makinesi veya espresso makinesi, ve hatta koni filtre kağıtları, sen hala bir büyük fincan kahve. Kahve makinem bozuk olduğunda bu yöntemi kullandım:

  1. Herhangi bir topraklı kahve
  2. biraz sıcak su dökün
  3. vermek iyi bir dakika kadar karıştırın ya
  4. bırakın birkaç dakika demlenmeye için
  5. filtre kağıdı kullanın olacak gibi bazı dokular, Evet dokular ve iyi kalın bir tabaka yapmak için katlayın
  6. orta yerde katlanmış doku süzgeçli sonra fincanın üzerine koyun boy
  7. Bu yanlışlıkla bırakarak Kupası'nda dokulara önleyecektir
  8. sonunda, yavaş yavaş doku üzerine kahve dökmek, ve açık kahve görmek sıvı el ile birlikte gelir-filtre makine yaptı

ve içki arkadaşı tadını çıkarın!

+13
Totoro53 5 Haz 2014 07:42:26

Etiketli soruları göster